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Dapanji

Name: Dapanji
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo troceado; 3 patatas; 2 pimientos; 4 guindillas secas; 2 estrellas de anís; 1 cda pimienta de Sichuan; 3 cdas soja; 1 cda azúcar; 3 dientes ajo; fideos anchos

Also: Pollo en plato grande

Pollo estofado con patatas, pimientos y especias, servido sobre fideos anchos en una fuente enorme.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Dora el pollo en aceite con azúcar.
Añade especias, ajo, soja y agua.
Cuece 20 minutos.
Incorpora patatas y pimientos.
Cuece 20 minutos más.
Sirve sobre fideos anchos.

History and tradition

El dapanji es un plato del norte de Xinjiang cuyo nombre significa pollo en plato grande. Se popularizó entre camioneros en la segunda mitad del siglo XX en la carretera 312. Se sirve en una fuente para compartir, con fideos anchos estirados a mano.

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Ingredients

Method

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