Dongaseu

Name: Dongaseu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 2 filetes de cerdo; 50 g harina; 1 huevo; 100 g pan rallado; aceite para freír; 3 cdas ketchup; 2 cdas salsa Worcestershire; 1 cda azúcar; sal y pimienta

Also: Tonkatsu coreano, donkatsu

Filete de cerdo empanado y frito, bañado en una salsa oscura y dulce, que se sirve con arroz y ensalada.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Aplana los filetes y sazónalos.
Pásalos por harina, huevo y pan rallado.
Fríelos a 170 °C unos 5 minutos por lado.
Mezcla ketchup, Worcestershire y azúcar para la salsa.
Corta en tiras y baña con la salsa.

History and tradition

Es la versión coreana del tonkatsu japonés, adaptada con una salsa más espesa y dulce y servida en platos de estilo occidental. Se popularizó a mediados del siglo XX y hoy es plato de cantinas y restaurantes con ensalada de col y arroz.

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Ingredients

Method

History and tradition

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