Georgia· Samegrelo-Zemo Svaneti · Megrelia

Elarji

Name: Elarji
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 250 g harina de maíz; 700 ml agua; 400 g queso sulguni; 40 g mantequilla; 1 cdta sal

Also: Ghomi con queso

Polenta de maíz con queso sulguni fundido, que se estira en hebras.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 25 min

Hierve el agua con sal.
Añade la harina en lluvia removiendo.
Cuece 15 minutos.
Incorpora el queso en trozos y mezcla fuerte.
Sirve con mantequilla.

History and tradition

El elarji es un plato de Megrelia basado en la harina de maíz y el queso. Se cuece hasta formar una masa elástica. Se sirve caliente, con hebras de queso. Es un alimento de montaña apreciado por su densidad.

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Ingredients

Method

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