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Dicesia
Photo of Peri peri chicken
Kolforn ( Kolforn ) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This f · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Mozambique· Maputo

Peri peri chicken

Also: Pollo piri-piri

Pollo abierto en mariposa, marinado en piri-piri, ajo y limón y asado a la parrilla.

  • ⏱️ Total2 h 45 min
  • 📊 DifficultyEasy
  • 🍖 TypeMain course
  • 📜 Era20th century

🍽️ Lunch🌙 Dinner 🌾 Gluten-free🥛 Lactose-free🔥 Spicy

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Ingredients

servings

Method

Prep 2 h · Cooking 45 min

  1. Abre el pollo en mariposa.
  2. Tritura chile, ajo, limón, aceite, pimentón y sal.
  3. Unta el pollo y marina 2 horas.
  4. Asa a la parrilla 20 minutos por lado.
  5. Pincela con marinada.
  6. Sirve caliente.

History and tradition

El pollo al piri-piri es uno de los platos más conocidos de Mozambique, donde el chile africano se mezcló con la cocina portuguesa. Se marina con piri-piri, ajo, aceite y limón y se asa a la parrilla. Es muy popular en Maputo y se sirve con arroz, patatas fritas y ensalada.

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