Gato koko

Name: Gato koko
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 300 g coco rallado; 200 g azúcar; 3 huevos; 200 g harina; 100 g mantequilla; 1 cdta levadura; 1 cdta vainilla

Also: Pastel de coco

Pastel de coco, azúcar y huevo, a veces con vainilla y cardamomo, típico del té criollo.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 35 min

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añade los huevos de uno en uno y la vainilla.
Mezcla la harina con la levadura e incorpórala.
Agrega el coco rallado.
Vierte en un molde engrasado.
Hornea a 180 °C 35 minutos y deja enfriar.

History and tradition

El gato koko, pastel de coco, es un postre muy querido en las Seychelles, donde el coco es protagonista de la cocina criolla. Se sirve en celebraciones, como merienda o con té. A menudo se perfuma con vainilla, que también se cultiva en las islas.

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Ingredients

Method

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