Gemista

Name: Gemista
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Greece
Ingredients: 6 tomates grandes; 4 pimientos; 200 g arroz; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 1 manojo menta; 3 patatas; 150 ml aceite de oliva; sal

Tomatoes and peppers stuffed with herbed rice, baked with potatoes.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 15 min

Vacía tomates y pimientos y tritura la pulpa.
Mezcla arroz, cebolla, hierbas, pulpa, aceite y sal.
Rellena las verduras y tápalas con su sombrero.
Coloca en una fuente con patatas en gajos.
Hornea a 180 °C 1 hora y cuarto.

History and tradition

Plato de verano griego, preparado cuando los tomates están en su mejor momento.

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Ingredients

Method

History and tradition

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