Kikil

Name: Kikil
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 1 kg patas de ternera; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 2 zanahorias; 2 l agua; sal

Also: Sopa de pata de ternera

Caldo de patas de ternera cocidas con cebolla, ajo y jengibre.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 2 h

Limpia las patas y córtalas en trozos.
Hierve con agua y espuma.
Añade cebolla, ajo y jengibre.
Cuece 2 horas.
Agrega la zanahoria 20 minutos antes.
Sirve caliente.

History and tradition

El kikil es un caldo contundente de pata de vaca o cordero. Se sirve en fiestas y para recuperar fuerzas. Se cocina lentamente con ajo, jengibre y cebolla.

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Ingredients

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