Kikil

Name: Kikil
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Etiopía
Ingredients: 1 kg patas de ternera; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 2 zanahorias; 2 l agua; sal

También: Sopa de pata de ternera

Caldo de patas de ternera cocidas con cebolla, ajo y jengibre.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 2 h

Limpia las patas y córtalas en trozos.
Hierve con agua y espuma.
Añade cebolla, ajo y jengibre.
Cuece 2 horas.
Agrega la zanahoria 20 minutos antes.
Sirve caliente.

Historia y tradición

El kikil es un caldo contundente de pata de vaca o cordero. Se sirve en fiestas y para recuperar fuerzas. Se cocina lentamente con ajo, jengibre y cebolla.