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Katong Laksa

Name: Katong Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Singapore
Ingredients: 200 g fideos de arroz gruesos; 3 cdas pasta de laksa; 400 ml leche de coco; 500 ml caldo de gambas; 8 gambas; 100 g berberechos; tofu frito; brotes de soja; cilantro vietnamita; guindilla

Also: Katong laksa

Sopa picante de coco con fideos de arroz cortados, gambas, berberechos y pasta de laksa.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Sofríe la pasta de laksa en aceite.
Añade caldo y leche de coco.
Cuece 15 minutos.
Cuece los fideos y córtalos en trozos cortos.
Escalda las gambas y los berberechos.
Sirve con la salsa y guarniciones.

History and tradition

Variante de laksa lemak típica del barrio de Katong, en el este de Singapur, donde los fideos se cortan para tomarse con cuchara. La sopa de coco se prepara con pasta de laksa, gambas secas y cilantro vietnamita. Se sirve con gambas, torta de pescado, berberechos y guindilla picante. Se discute qué puesto fue el primero que la ofreció.

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Ingredients

Method

History and tradition

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