Ludagun

Name: Ludagun
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g harina de arroz glutinoso; 150 g pasta de judía roja; 50 g harina de soja tostada; azúcar

Also: Rollos de rodar burro

Rollos de harina de arroz glutinoso rellenos de judía roja y rebozados en harina de soja tostada.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian

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Ingredients

servings

200 g harina de arroz glutinoso
150 g pasta de judía roja
50 g harina de soja tostada
azúcar

Method

Prep 40 min · Cooking 15 min

Cuece la masa al vapor.
Extiéndela.
Rellena con pasta de judía.
Enrolla.
Reboza con harina de soja.

History and tradition

El ludagun es un postre de Pekín cuyo nombre alude al burro que rueda en polvo. Se dice que fue servido en la corte. Se espolvorea con harina de soja.

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Method

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