Margat bamia

Name: Margat bamia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 500 g cordero; 400 g okra; 3 tomates; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 cdas concentrado de tomate; 1 cda zumo de limón; aceite; sal

Also: Estofado de okra

Estofado de okra con cordero y tomate en salsa ligeramente ácida con ajo.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min

Dora el cordero con cebolla.
Añade tomate y concentrado.
Cubre con agua y cuece 1 hora.
Incorpora la okra y el ajo.
Cuece 20 minutos.
Aliña con limón.

History and tradition

Es un guiso de cordero con okra en salsa de tomate, popular en las casas iraquíes y en gran parte del Levante. Se sirve con arroz blanco como comida principal. La okra se puede preparar entera o troceada, y el limón y el ajo final le dan un toque ácido.

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Ingredients

Method

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