Mucapata

Name: Mucapata
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 300 g harina de arroz; 150 g coco rallado; 100 g azúcar; 1 sobre levadura; 250 ml leche de coco

Also: Pan dulce de arroz y coco

Torta dulce de harina de arroz fermentada con coco y azúcar, cocida al vapor o en horno.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Mezcla los ingredientes secos.
Añade la leche de coco.
Deja fermentar 1 hora.
Vierte en un molde.
Cuece al vapor 40 minutos.
Deja enfriar.

History and tradition

El mucapata es un pan dulce de las provincias costeras de Inhambane y Zambezia. Se elabora con arroz molido, coco y azúcar, fermentado con sura o levadura. Se come en el desayuno y en celebraciones.

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Ingredients

Method

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