Otong soup

Name: Otong soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g hojas verdes (waterleaf y ugu); 200 g pescado ahumado; 300 g carne de res; 100 ml aceite de palma; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

Also: Sopa otong

Sopa efik de hojas verdes, pescado, carne y aceite de palma, con sabor ahumado y fuerte.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 45 min

Cuece la carne con cebolla y sal.
Añade el pescado y el crayfish.
Incorpora el aceite de palma y la guindilla.
Agrega las hojas y cuece 10 minutos.
Ajusta la sal y sirve con fufu.

History and tradition

Plato de los efik e ibibio del sudeste de Nigeria, preparado con hojas de otong (Piper guineense) y aceite de palma. Se elabora en bodas y celebraciones y se acompaña de fufu o eba.

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Ingredients

Method

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