Brazil· Estado de São Paulo · Piracicaba

Pamonha

Name: Pamonha
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 10 mazorcas de maíz tierno; 400 ml leche; 150 g azúcar; 1 pizca sal; hojas de maíz

Pasta de maíz tierno con leche y azúcar, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 45 min

Desgrana y tritura el maíz con la leche.
Añade azúcar y sal.
Rellena las hojas de maíz.
Ata bien.
Cuece en agua 45 minutos.

History and tradition

Procede de las costumbres indígenas, y es típica de las fiestas juninas. Se prepara con maíz verde rallado, se envuelve en sus propias hojas y se cuece. Hay versiones dulces y saladas con queso.

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Ingredients

Method

History and tradition

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