Pongal

Name: Pongal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 200 g arroz; 100 g moong dal; 1 cdta pimienta; 1 cdta comino; 1 trozo jengibre; anacardos; hojas de curry; 4 cdas ghee; sal

Also: Ven pongal

Papilla de arroz y lentejas moong con pimienta, comino y ghee, del festival de la cosecha.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 30 min

Tuesta el moong dal.
Cuece con el arroz y agua hasta que quede cremoso.
Fríe en ghee pimienta, comino, jengibre, anacardos y curry.
Mezcla con el arroz.
Sirve con sambar y chutney.

History and tradition

El pongal, nombre de la fiesta de la cosecha de Tamil Nadu a mediados de enero, es también el plato que se cocina en esa celebración. El ven pongal es salado y el sakkarai pongal, dulce. El arroz hierve en una olla de barro que se deja desbordar como símbolo de abundancia.

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Ingredients

Method

History and tradition

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