Pongal

Name: Pongal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g arroz; 100 g moong dal; 1 cdta pimienta; 1 cdta comino; 1 trozo jengibre; anacardos; hojas de curry; 4 cdas ghee; sal

También: Ven pongal

Papilla de arroz y lentejas moong con pimienta, comino y ghee, del festival de la cosecha.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 30 min

Tuesta el moong dal.
Cuece con el arroz y agua hasta que quede cremoso.
Fríe en ghee pimienta, comino, jengibre, anacardos y curry.
Mezcla con el arroz.
Sirve con sambar y chutney.

Historia y tradición

El pongal, nombre de la fiesta de la cosecha de Tamil Nadu a mediados de enero, es también el plato que se cocina en esa celebración. El ven pongal es salado y el sakkarai pongal, dulce. El arroz hierve en una olla de barro que se deja desbordar como símbolo de abundancia.

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