Quzi

Name: Quzi
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 1.5 kg pierna de cordero; 500 g arroz basmati; 100 g almendras; 50 g pasas; 1 cebolla; 1 cdta baharat; 1 cdta cúrcuma; 50 g mantequilla; sal

Also: Cordero con arroz y frutos secos

Cordero asado lentamente y servido sobre arroz con almendras, pasas y especias.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 3 h

Frota el cordero con baharat y sal.
Hornea tapado a 160 grados 3 horas.
Cuece el arroz con cúrcuma.
Fríe almendras y pasas en mantequilla.
Sirve el cordero sobre el arroz con los frutos secos.

History and tradition

Es un plato de celebración en Irak y otros países árabes. El cordero se cuece lentamente hasta que se deshace y se sirve sobre arroz con almendras, pasas y baharat. Es ideal para grandes reuniones.

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