Sholezard

Name: Sholezard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 150 g arroz; 1.2 l agua; 250 g azúcar; 1 pizca azafrán; 3 cdas agua de rosas; 50 g almendras; 30 g pistachos; canela

Also: Arroz dulce con azafrán

Pudin de arroz con azafrán, agua de rosas, almendras y pistachos, típico de las ceremonias religiosas.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Cuece el arroz en agua hasta que se deshaga.
Añade azúcar y azafrán disuelto.
Cuece a fuego bajo 30 minutos.
Incorpora agua de rosas.
Vierte en cuencos y deja enfriar.
Decora con canela y frutos secos.

History and tradition

Es un pudin de arroz teñido con azafrán que se prepara en ocasiones religiosas como el Muharram, a menudo como nazri, ofrenda para repartir. Se decora con canela, almendras y pistachos. Mashhad, ciudad santa, es una referencia.

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Ingredients

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