Sopa de cordero de Shanxian

Name: Sopa de cordero de Shanxian
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 kg carne y huesos de cordero; 3 rodajas jengibre; 2 cebolletas; 1 cdta pimienta blanca; 1 cdta sal; cilantro; vinagre; pan plano

Also: Shanxian yangrou tang

Caldo blanco de cordero cocido largamente con huesos y servido con cilantro, pimienta y bollo plano.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 4 h

Escalda la carne y los huesos y escúrrelos.
Pon agua fría, jengibre y cebolleta y hierve.
Cuece a fuego medio 3 o 4 horas hasta que el caldo quede blanco.
Corta la carne en láminas.
Sirve con cilantro, pimienta, vinagre y pan.

History and tradition

Shanxian, en el suroeste de Shandong, es famosa por su sopa de cordero que se toma desde la madrugada. El caldo se cuece durante horas hasta quedar blanco y denso. Se sirve con trozos de carne, cilantro, y pan plano para mojar.

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Ingredients

Method

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