Sopa de cordero de Shanxian

Name: Sopa de cordero de Shanxian
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 kg carne y huesos de cordero; 3 rodajas jengibre; 2 cebolletas; 1 cdta pimienta blanca; 1 cdta sal; cilantro; vinagre; pan plano

Aussi : Shanxian yangrou tang

Caldo blanco de cordero cocido largamente con huesos y servido con cilantro, pimienta y bollo plano.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 4 h

Escalda la carne y los huesos y escúrrelos.
Pon agua fría, jengibre y cebolleta y hierve.
Cuece a fuego medio 3 o 4 horas hasta que el caldo quede blanco.
Corta la carne en láminas.
Sirve con cilantro, pimienta, vinagre y pan.

Histoire et tradition

Shanxian, en el suroeste de Shandong, es famosa por su sopa de cordero que se toma desde la madrugada. El caldo se cuece durante horas hasta quedar blanco y denso. Se sirve con trozos de carne, cilantro, y pan plano para mojar.

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Ingrédients

Préparation

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