Sopa de cordero de Shanxian

Name: Sopa de cordero de Shanxian
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 kg carne y huesos de cordero; 3 rodajas jengibre; 2 cebolletas; 1 cdta pimienta blanca; 1 cdta sal; cilantro; vinagre; pan plano

También: Shanxian yangrou tang

Caldo blanco de cordero cocido largamente con huesos y servido con cilantro, pimienta y bollo plano.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 4 h

Escalda la carne y los huesos y escúrrelos.
Pon agua fría, jengibre y cebolleta y hierve.
Cuece a fuego medio 3 o 4 horas hasta que el caldo quede blanco.
Corta la carne en láminas.
Sirve con cilantro, pimienta, vinagre y pan.

Historia y tradición

Shanxian, en el suroeste de Shandong, es famosa por su sopa de cordero que se toma desde la madrugada. El caldo se cuece durante horas hasta quedar blanco y denso. Se sirve con trozos de carne, cilantro, y pan plano para mojar.

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Ingredientes

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