Japan· Ehime · Uwajima, Ehime

Taimeshi

Name: Taimeshi
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g dorada fresca para sashimi; 1 yema de huevo; 3 cdas salsa de soja; 1 cda mirin; 1 cda sésamo molido; 2 raciones de arroz caliente; cebolleta; wasabi

Also: Arroz con dorada de Uwajima

Dorada cruda marinada en una salsa de huevo, soja y sésamo, servida sobre arroz caliente.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 15 min · Cooking 5 min

Corta la dorada en lonchas finas.
Mezcla yema, soja, mirin y sésamo.
Marina el pescado en la salsa 10 minutos.
Sirve el arroz caliente en cuencos.
Cubre con el pescado y la salsa y añade cebolleta y wasabi.

History and tradition

El taimeshi de Uwajima, en Ehime, se hace con dorada cruda marinada en una salsa de huevo crudo, soja y sésamo. Se come sobre arroz caliente como un donburi. Se cuenta que lo comían los pescadores. Es el plato regional más conocido.

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Ingredients

Method

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