Vitumbua

Name: Vitumbua
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 300 g arroz; 200 ml leche de coco; 80 g azúcar; 1 cdta levadura; 1 cdta cardamomo; aceite

Also: Kitumbua, tortitas de arroz

Tortitas redondas de arroz y coco fermentadas, cocidas en molde especial.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Remoja el arroz 3 horas y tritúralo con leche de coco.
Añade azúcar, levadura y cardamomo.
Deja fermentar 1 hora.
Calienta la sartén de huecos con aceite.
Vierte masa, tapa y cuece dorando por ambos lados.

History and tradition

Vitumbua son tortitas del litoral suajili, propias del desayuno y de la merienda. La masa de arroz molido, coco y cardamomo fermenta y se cuece en una sartén de huecos con tapa.

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Ingredients

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