Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 4 escalopes de ternera; 100 g harina; 2 huevos; 150 g pan rallado; 200 g mantequilla clarificada; 1 limón; sal

Very thin veal cutlet breaded and fried in clarified butter.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Golpea los escalopes hasta dejarlos de 4 mm.
Sala y pasa por harina, huevo y pan rallado sin presionar.
Fríe en abundante mantequilla moviendo la sartén para que se ondule.
Escurre.
Sirve con limón y ensalada de patata.

History and tradition

Protegido por ley en Austria: solo puede llamarse así si es de ternera.

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Ingredients

Method

History and tradition

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