维也纳炸肉排（Wiener Schnitzel）
极薄的小牛肉排裹面包糠，用澄清黄油煎炸。
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Golpea los escalopes hasta dejarlos de 4 mm.
- Sala y pasa por harina, huevo y pan rallado sin presionar.
- Fríe en abundante mantequilla moviendo la sartén para que se ondule.
- Escurre.
- Sirve con limón y ensalada de patata.
历史与传统
Protegido por ley en Austria: solo puede llamarse así si es de ternera.
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