Horchata

Name: Horchata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 200 g arroz; 1 rama canela; 1.5 l agua; 150 g azúcar; 1 cdta vainilla; hielo

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Agua fresca de arroz molido con canela y azúcar, de sabor suave y lechoso.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 0 min

Remoja el arroz con la canela en 500 ml de agua durante 4 horas.
Licúa todo hasta que quede fino.
Cuela con una tela fina.
Añade el resto del agua, el azúcar y la vainilla.
Sirve muy fría con hielo.

Histoire et tradition

La horchata mexicana se prepara con arroz, no con chufa como la valenciana, aunque comparte el nombre y la idea de una bebida refrescante. Se remoja el arroz con canela, se licúa y se cuela. Es una de las aguas frescas más populares de fondas y puestos callejeros.