Agua de horchata

Name: Agua de horchata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 200 g arroz; 1 rama canela; 1.5 l agua; 150 g azúcar; 1 cdta vainilla; hielo

También: Horchata de arroz

Agua fresca de arroz molido con canela y azúcar, de sabor suave y lechoso.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Remoja el arroz con la canela en 500 ml de agua durante 4 horas.
Licúa todo hasta que quede fino.
Cuela con una tela fina.
Añade el resto del agua, el azúcar y la vainilla.
Sirve muy fría con hielo.

Historia y tradición

La horchata mexicana se prepara con arroz, no con chufa como la valenciana, aunque comparte el nombre y la idea de una bebida refrescante. Se remoja el arroz con canela, se licúa y se cuela. Es una de las aguas frescas más populares de fondas y puestos callejeros.