Barreado

Name: Barreado
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésil
Ingredients: 1 kg carne de vaca; 200 g tocino; 3 cebollas; 6 dientes ajo; comino; farinha

Carne de res cocida durante horas en olla de barro sellada con masa, con especias y farinha.

⏱️ Total9 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 9 h

Corta la carne.
Mezcla con especias.
Rellena la olla.
Sella la tapa con masa.
Cuece 8 horas.

Histoire et tradition

Plato típico del litoral de Paraná, sobre todo de Morretes. Se sella la olla con una masa de harina y agua y se cocina muchas horas. Se come con farinha de mandioca y plátano.