Barreado

Name: Barreado
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg carne de vaca; 200 g tocino; 3 cebollas; 6 dientes ajo; comino; farinha

Carne de res cocida durante horas en olla de barro sellada con masa, con especias y farinha.

⏱️ Total9 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 9 h

Corta la carne.
Mezcla con especias.
Rellena la olla.
Sella la tapa con masa.
Cuece 8 horas.

Historia y tradición

Plato típico del litoral de Paraná, sobre todo de Morretes. Se sella la olla con una masa de harina y agua y se cocina muchas horas. Se come con farinha de mandioca y plátano.