Escudella andorrane

Name: Escudella andorrane
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Andorre
Ingredients: 300 g ternera; 1 hueso de jamón; 2 butifarras; 200 g garbanzos remojados; 1 col; 2 patatas; 2 zanahorias; 100 g pasta galets; 300 g carne picada; 1 huevo; sal

Bouillon de viandes, légumineuses et légumes avec des pâtes et une grosse boule de viande.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 3 h

Cuece carnes, hueso y garbanzos 2 horas.
Forma la pelota con carne picada, huevo, ajo y perejil.
Añade verduras y pelota y cuece 40 minutos.
Saca las carnes y cuece la pasta en el caldo.
Sirve primero la sopa y luego las carnes.

Histoire et tradition

En Andorra se reparte una escudella gratuita el 17 de enero, fiesta de San Antonio.

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Ingrédients

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