Hongeo-samhap

Name: Hongeo-samhap
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 200 g raya fermentada; 300 g panceta de cerdo; 200 g kimchi maduro; sal gruesa; ssamjang

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Raya fermentada servida con panceta cocida y kimchi, un plato de banquete de Jeolla del Sur.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🎉 Fêtes 🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 1 h

Cuece la panceta 40 minutos.
Corta la raya en láminas finas.
Corta la panceta en lonchas.
Sirve juntos raya, panceta y kimchi con ssamjang.

Histoire et tradition

El hongeo-samhap, de Mokpo, en Jeolla del Sur, combina tres elementos: raya fermentada, panceta de cerdo cocida y kimchi. Es un plato de fiesta e identidad de la región, con un fuerte olor a amoniaco muy particular.