Hongeo-samhap

Name: Hongeo-samhap
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 200 g raya fermentada; 300 g panceta de cerdo; 200 g kimchi maduro; sal gruesa; ssamjang

También: Raya fermentada con cerdo y kimchi

Raya fermentada servida con panceta cocida y kimchi, un plato de banquete de Jeolla del Sur.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 1 h

Cuece la panceta 40 minutos.
Corta la raya en láminas finas.
Corta la panceta en lonchas.
Sirve juntos raya, panceta y kimchi con ssamjang.

Historia y tradición

El hongeo-samhap, de Mokpo, en Jeolla del Sur, combina tres elementos: raya fermentada, panceta de cerdo cocida y kimchi. Es un plato de fiesta e identidad de la región, con un fuerte olor a amoniaco muy particular.