Kabkabou

Name: Kabkabou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 4 filetes de pescado blanco; 4 tomates; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 10 aceitunas; 1 cda alcaparras; 0.5 limón en conserva; 1 cdta harissa; 3 cdas aceite

Aussi : Kabkabou de pescado

Pescado en salsa de tomate con alcaparras, aceitunas y limón en conserva, típico del litoral.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 30 min

Sofríe cebolla y ajo.
Añade tomate y harissa.
Cuece 15 minutos.
Agrega aceitunas, alcaparras y limón.
Incorpora el pescado y cuece 10 minutos.

Histoire et tradition

El kabkabou es un guiso de pescado tunecino, con salsa espesa, aceitunas, alcaparras y limón en salmuera. Se sirve con pan o arroz. Se prepara con merluza, dorada o corvina.