Labskaus

Name: Labskaus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 500 g carne de vaca en salazón; 800 g patatas; 2 cebollas; 150 g remolacha cocida; 2 cdas manteca; 4 huevos; 4 filetes arenque en vinagre; 4 pepinillos; sal y pimienta

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Puré de carne en salazón, patata y remolacha, servido con huevo frito, arenque y pepinillo.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Cuece la carne 1 hora hasta que esté tierna.
Cuece las patatas y pélalas.
Pica la carne con las cebollas rehogadas.
Machaca todo con las patatas y la remolacha.
Calienta el puré con manteca.
Sirve con huevo frito, arenque y pepinillo.

Histoire et tradition

Procede de la cocina de los marineros del Báltico y del mar del Norte, que comían carne en salazón machacada con patata. En Hamburgo y Bremen se hizo plato de puerto, con remolacha, arenque y huevo frito. Su aspecto rosado sorprende a quien lo ve por primera vez.

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Ingrédients

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