Labskaus
又名：Labskaus de Hamburgo
Puré de carne en salazón, patata y remolacha, servido con huevo frito, arenque y pepinillo.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Cuece la carne 1 hora hasta que esté tierna.
- Cuece las patatas y pélalas.
- Pica la carne con las cebollas rehogadas.
- Machaca todo con las patatas y la remolacha.
- Calienta el puré con manteca.
- Sirve con huevo frito, arenque y pepinillo.
历史与传统
Procede de la cocina de los marineros del Báltico y del mar del Norte, que comían carne en salazón machacada con patata. En Hamburgo y Bremen se hizo plato de puerto, con remolacha, arenque y huevo frito. Su aspecto rosado sorprende a quien lo ve por primera vez.
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