Labskaus

Name: Labskaus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 500 g carne de vaca en salazón; 800 g patatas; 2 cebollas; 150 g remolacha cocida; 2 cdas manteca; 4 huevos; 4 filetes arenque en vinagre; 4 pepinillos; sal y pimienta

Also: Labskaus de Hamburgo

Puré de carne en salazón, patata y remolacha, servido con huevo frito, arenque y pepinillo.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece la carne 1 hora hasta que esté tierna.
Cuece las patatas y pélalas.
Pica la carne con las cebollas rehogadas.
Machaca todo con las patatas y la remolacha.
Calienta el puré con manteca.
Sirve con huevo frito, arenque y pepinillo.

History and tradition

Procede de la cocina de los marineros del Báltico y del mar del Norte, que comían carne en salazón machacada con patata. En Hamburgo y Bremen se hizo plato de puerto, con remolacha, arenque y huevo frito. Su aspecto rosado sorprende a quien lo ve por primera vez.

Near here

Franzbrötchen Germany · Hamburgo 🥖 Bread or dough ♥ 0
Birnen, Bohnen und Speck Germany · Hamburgo 🍖 Main course ♥ 0
Rote Grütze Germany · Hamburgo 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Heidschnuckenbraten Germany · Lüneburg 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)