Puntas de res a la mexicana

Name: Puntas de res a la mexicana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 600 g puntas de filete; 4 jitomates; 1 cebolla; 2 chiles serranos; 2 dientes ajo; 3 cdas aceite; sal; cilantro

Aussi : Puntas

Trozos de filete de res guisados con jitomate, cebolla y chile, para comer con tortillas.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Sella la carne en aceite caliente.
Añade cebolla, ajo y chile picados.
Agrega jitomate triturado y sal.
Cocina tapado 30 minutos.
Termina con cilantro.

Histoire et tradition

Las puntas de res son un guiso de fonda. Los trozos de filete se cocinan en salsa de jitomate con chile. Hay una versión con chipotle y otra con champiñones.