Puntas de res a la mexicana

Name: Puntas de res a la mexicana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 600 g puntas de filete; 4 jitomates; 1 cebolla; 2 chiles serranos; 2 dientes ajo; 3 cdas aceite; sal; cilantro

También: Puntas

Trozos de filete de res guisados con jitomate, cebolla y chile, para comer con tortillas.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Sella la carne en aceite caliente.
Añade cebolla, ajo y chile picados.
Agrega jitomate triturado y sal.
Cocina tapado 30 minutos.
Termina con cilantro.

Historia y tradición

Las puntas de res son un guiso de fonda. Los trozos de filete se cocinan en salsa de jitomate con chile. Hay una versión con chipotle y otra con champiñones.