Chupe de camarones
Sopa espesa de camarones de río con papa, choclo, haba, arroz, huevo y queso fresco.
- ⏱️ कुल1 h 20 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 50 min
- Hierve las cabezas de los camarones y cuela el caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y ají panca.
- Añade caldo, papas, choclo, habas y arroz.
- Cuece 25 minutos.
- Agrega camarones, leche, queso y huevo.
इतिहास और परंपरा
El chupe de camarones es la sopa característica de Arequipa. Se prepara con camarones de los ríos del sur, caldo hecho con las cabezas, papa, choclo, habas, arroz, queso fresco y huevo. Al final se añade leche y huevo y se aromatiza con ají panca y huacatay.
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