फ़िलिपींस· Davao · Davao, Mindanao
Kinilaw
अन्य नाम: Kilawin
Pescado crudo curado en vinagre de coco y calamansi con jengibre, cebolla y guindilla, un ceviche filipino prehispánico.
- ⏱️ कुल30 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 0 min
- Corta el atún en dados limpios.
- Lávalo con vinagre y escurre.
- Añade jengibre, cebolla y guindilla.
- Agrega calamansi y sal.
- Deja curar 15 minutos y sirve frío.
इतिहास और परंपरा
Es una preparación ancestral de las Visayas y Mindanao, anterior a la llegada de los españoles. El pescado, normalmente atún o caballa, no se cuece con calor sino con ácido, y se combina con coco en algunas variantes. Es un aperitivo habitual con cerveza.
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