Kinilaw
又名：Kilawin
Pescado crudo curado en vinagre de coco y calamansi con jengibre, cebolla y guindilla, un ceviche filipino prehispánico.
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度简单
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 0 min
- Corta el atún en dados limpios.
- Lávalo con vinagre y escurre.
- Añade jengibre, cebolla y guindilla.
- Agrega calamansi y sal.
- Deja curar 15 minutos y sirve frío.
历史与传统
Es una preparación ancestral de las Visayas y Mindanao, anterior a la llegada de los españoles. El pescado, normalmente atún o caballa, no se cuece con calor sino con ácido, y se combina con coco en algunas variantes. Es un aperitivo habitual con cerveza.
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