कंबोडिया· Kompung Cham · Kampong Cham
Prahok
अन्य नाम: Pasta de pescado fermentado
Pasta de pescado de río fermentado con sal, base de aliños y salsas en la cocina jemer.
- ⏱️ कुल30 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🌶️ प्रकारसॉस या मसाला
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 0 min
- Limpia el pescado.
- Machaca con sal.
- Fermenta en tarro 2 semanas.
- Remueve.
- Usa en salsas y sopas.
इतिहास और परंपरा
El prahok es el condimento por excelencia de Camboya y se elabora a orillas del Tonlé Sap y el Mekong tras la pesca. El pescado se machaca, se sala y se deja fermentar durante meses. Su olor es intenso, pero aporta profundidad a sopas, salsas y guisos.
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