Prahok

Name: Prahok
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Cambodia
Ingredients: 500 g pescado de río pequeño; 100 g sal; 50 ml agua; guindillas

Also: Pasta de pescado fermentado

Pasta de pescado de río fermentado con sal, base de aliños y salsas en la cocina jemer.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🌶️ TypeSauce or condiment
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Ingredients

servings

500 g pescado de río pequeño
100 g sal
50 ml agua
guindillas

Method

Prep 30 min · Cooking 0 min

Limpia el pescado.
Machaca con sal.
Fermenta en tarro 2 semanas.
Remueve.
Usa en salsas y sopas.

History and tradition

El prahok es el condimento por excelencia de Camboya y se elabora a orillas del Tonlé Sap y el Mekong tras la pesca. El pescado se machaca, se sala y se deja fermentar durante meses. Su olor es intenso, pero aporta profundidad a sopas, salsas y guisos.

Near here

Saraman curry Cambodia · Kampong Cham 🍖 Main course ♥ 0
Bai sach chrouk Cambodia · Phnom Penh 🍖 Main course ♥ 0
Kuy teav Cambodia · Phnom Penh 🍲 Soup or stew ♥ 0
Num pang Cambodia · Phnom Penh 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)