जापान· Shizuoka · Hamamatsu, Shizuoka
Unagi no kabayaki
अन्य नाम: Anguila a la parrilla
Anguila abierta, ensartada y asada con una salsa dulce de soja, servida con arroz y sansho.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 30 min
- Hierve soja, mirin, azúcar y sake para el tare.
- Limpia y ensarta la anguila.
- Asa y pinta con tare.
- Repite varias veces.
- Sirve sobre arroz con sansho.
इतिहास और परंपरा
Hamamatsu, junto al lago Hamana, es una de las capitales de la anguila de Japón. En el verano se come anguila para resistir el calor. La técnica kabayaki consiste en abrir, vaporizar, asar y pintar con tare. Se acompaña con sansho.
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