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Dicesia
Fotografia di Ajapsandali
Georgian Recipes at Georgia About · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Armenia· Ereván

Ajapsandali

Anche: Ajapsandal

Estofado de berenjena, pimiento, tomate y patata con ajo y hierbas frescas.

  • ⏱️ Totale1 h 15 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo🌙 Cena 🌱 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 45 min

  1. Fríe cebolla en aceite.
  2. Añade berenjena y patata en cubos.
  3. Incorpora pimientos y tomates.
  4. Cuece tapado 40 minutos.
  5. Añade ajo y albahaca al final.

Storia e tradizione

Es un guiso de verduras de verano, común en Armenia y el Cáucaso. La berenjena, el pimiento, el tomate y la patata se cuecen lentamente con cebolla, ajo y albahaca hasta quedar casi en confitura. Se sirve caliente o frío con lavash.

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