Ajapsandali
También: Ajapsandal
Estofado de berenjena, pimiento, tomate y patata con ajo y hierbas frescas.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 45 min
- Fríe cebolla en aceite.
- Añade berenjena y patata en cubos.
- Incorpora pimientos y tomates.
- Cuece tapado 40 minutos.
- Añade ajo y albahaca al final.
Historia y tradición
Es un guiso de verduras de verano, común en Armenia y el Cáucaso. La berenjena, el pimiento, el tomate y la patata se cuecen lentamente con cebolla, ajo y albahaca hasta quedar casi en confitura. Se sirve caliente o frío con lavash.
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