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Fotografia de Ajapsandali
Georgian Recipes at Georgia About · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Armênia· Ereván

Ajapsandali

Também: Ajapsandal

Estofado de berenjena, pimiento, tomate y patata con ajo y hierbas frescas.

  • ⏱️ Total1 h 15 min
  • 📊 DificuldadeFácil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculo XX

🍽️ Almoço🌙 Jantar 🌱 Vegana🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 45 min

  1. Fríe cebolla en aceite.
  2. Añade berenjena y patata en cubos.
  3. Incorpora pimientos y tomates.
  4. Cuece tapado 40 minutos.
  5. Añade ajo y albahaca al final.

História e tradição

Es un guiso de verduras de verano, común en Armenia y el Cáucaso. La berenjena, el pimiento, el tomate y la patata se cuecen lentamente con cebolla, ajo y albahaca hasta quedar casi en confitura. Se sirve caliente o frío con lavash.

Perto daqui

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