Giappone· Ibaraki · Hitachi, Ibaraki

Ankimo

Name: Ankimo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g hígado de rape; sal; 3 cdas sake; ponzu; daikon rallado; cebolleta

Hígado de rape curado, cocido al vapor en rollo y cortado en rodajas con ponzu.

⏱️ Totale1 h
📊 DifficoltàDifficile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🫒 Aperitivo 🌙 Cena

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 20 min

Limpia el hígado y quita las venas.
Cúralo con sal y sake.
Enróllalo en film.
Cuece al vapor 20 minutos.
Enfría y corta en rodajas.

Storia e tradizione

Es una especialidad de la costa de Ibaraki, donde abunda el rape. El hígado se limpia, se cura con sal y sake y se cuece al vapor. Se sirve frío con ponzu y rábano. Es un manjar de invierno.

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Ingredienti

Preparazione

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