اليابان· Ibaraki · Hitachi, Ibaraki
كبد السمك
Hígado de rape curado, cocido al vapor en rollo y cortado en rodajas con ponzu.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 20 min
- Limpia el hígado y quita las venas.
- Cúralo con sal y sake.
- Enróllalo en film.
- Cuece al vapor 20 minutos.
- Enfría y corta en rodajas.
التاريخ والتقاليد
Es una especialidad de la costa de Ibaraki, donde abunda el rape. El hígado se limpia, se cura con sal y sake y se cuece al vapor. Se sirve frío con ponzu y rábano. Es un manjar de invierno.
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