Briani mauriciano
Anche: Briani
Arroz basmati con pollo, patatas y especias en capas, cocido a fuego lento, plato de bodas.
- ⏱️ Totale1 h 40 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 1 h 10 min
- Marina el pollo con yogur y especias 2 horas.
- Fríe la cebolla.
- Cuece el arroz a medias.
- Monta capas en una olla.
- Añade el azafrán.
- Cuece tapado 40 minutos.
Storia e tradizione
El briani mauriciano es la versión local del biryani indio, traído por los trabajadores contratados desde la India. Se prepara en capas de arroz y carne marinada en yogur y especias, con patata y azafrán. Es plato de bodas y celebraciones.
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